Clase Azul Plata Durango

Мескаль производится из дикорастущей агавы сорта Ценизо, произрастающей в штате Дуранго на севере Мексики. Сочетание богатой минералами почвы и воды из источников придает ему характерный дымчатый характер со сложными вкусовыми нотами. Процесс созревания этих видов агавы занимает от 12 до 15 лет, после этого агава запекается на открытом огне на вулканических камнях и древесине, приобретая характерные копченые ноты. Дальше пиньи вручную измельчают топорами и погружают в специальные гроты для ферментации, заливают водой и оставляют на срок более 3 недель, после чего фильтруют и дистиллируют дважды в медном перегонном кубе «Эль Вьехо».
Во вкусе тростниковый сахар, арахис, шоколад с нотами дуба и спелых фруктов.
Аромат травяной, цитрусовый, зеленые оливки, запеченная агава.
Хорошо в чистом виде, в паре с выдержанными сырами или белой рыбой.