Кошерные напитки изготавливаются с соблюдением строгих религиозных законов иудаизма. Их вкус не отличается от обычных, но процесс возделывания и сбора урожая, нюансы виноделия делают его «пригодным к употреблению» — так переводится с иврита слово «кошерный».
За все этапы производства отвечают евреи, соблюдающие шаббат, а ингредиенты — виноград, дрожжи и сахар — не могут быть некошерными. «Кулинарные каноны», или кашрут, содержатся в Торе и должны соблюдаться в каждой стране, выпускающей кошерные вина, а готовая продукция должна получить сертификат соответствия hechsher.